Стоят в позиции перед существительным без артикля и при этом согласуются с ним в роде и числе.
Например:
Avete molto interesse per la storia. — У вас много интереса к истории.
Abbiamo molta fretta. — Мы очень спешим.
Leggono pochi libri. — Они читают мало книг.
Studiate poche lingue. — Вы изучаете мало языков.
Как видим, в данных предложениях «molto» и «poco» располагаются перед существительными, к которым относятся, и согласуются с этими существительными в роде и числе (molto interesse, molta fretta, pochi libri, poche lingue).